Benvenuti al Sorriso
Antipasti
Polpo e scampi arrosto, zuppetta di patate e zafferano
€ 26
Tartare di mazzancolle di porto Santo Spirito, melanzane,
marmellata di pomodori, cime di rapa all’aglio olio e peperoncino
€ 24
Lumache trifolate alla erbe, patata americana e olive nere
€ 24
Bignè alla crema "carbonara", fonduta di zucca,
porro fritto e guanciale croccante
€ 22
Battuta di Fassona Piemontese, acciughe del Cantabrico
composta di pere e nocciole caramellate
€ 22
Primi Piatti
Tagliolini dei 30 tuorli, crudo di gamberi rossi,
la sua bisque e clorofilla di basilico
€ 27
Spaghettoni “Mancini” alle cime di rapa, anguilla arrosto
leggermente affumicata e briciole di pane
€ 24
Il Risotto “Acquerello” all'aglio nero, gocce di parmigiano 60 mesi
e gel all'arancia (min. 2 persone)
€ 23
Tortelli di zucca, zola dolce, amaretti e gel di lemongrass
€ 23
Secondi Piatti
Piccione in tre cotture, purè di patate e castagne,
Il suo fondo di cottura al Valcalepio rosso e amarene
€ 28
Ispirandoci alla Cassoeula:
Pancetta di maialino in lunga cottura, cotechino, cremoso di verza
€ 24
Ricciola in crosta croccante, morbido di patata viola e salsa al Franciacorta
€ 24
Baccalà islandese mantecato, fondente di patate e porri,tartufo nero di Bracca
€ 24
La nostra selezione di formaggi
€18
Dessert
Creme brulee al limone e frutta secca caramellata
Gelato all’arancia candita mantecato al momento,
zabaione allo Zibibbo e cialda al pistacchio
Pere e Cioccolato: Mousse al cioccolato fondente, chutney di pera e brownies al cacao
Sfoglia croccante, mele caramellate e crema inglese alla cannella
Il nostro Tiramisù: cremoso al mascarpone, cuore al caffè,
crumble alla vaniglia glassa al cacao
€ 11
Sorbetto alla frutta
€ 7