Benvenuti al Sorriso

Antipasti

Scampi croccanti, insalata di pere, stracchino d’alpeggio e liquirizia

€ 28

Capasanta arrosto, midollo, burrata, funghi spugnole e olio al pistacchio

€ 27

Tartare di tonno Pinna gialla “tonnato”, foglie di cappero e limone candito

€ 25

Uovo fritto “Le Selvagge”, funghi porcini, spuma al taleggio e morbido di patate

€ 18

Battuta di Fassona Piemontese, insalatina di asparagi e cipolla di tropea caramellata

€ 22

Primi Piatti

Tagliolini dei 30 tuorli, vongole, calamaretti spillo,

humus di ceci e salsa verde

€ 27

Spaghettoni “Mancini”, limone, parmigiano 30 mesi,

crudo di gamberi rossi di Mazzara e la sua bisque

€ 27

Il Risotto “Acquerello” incontra la parmigiana di melanzane (min. 2 persone)

€ 25

Tortelli di zucca, zola dolce, amaretti e gel di lemongrass

€ 24

Secondi Piatti

Trancio di branzino del Mediterraneo arrosto, cremoso di patata affumicata e

piccola macedonia di verdure

€ 28

Baccalà islandese mantecato, asparagi spadellati,

guazzetto di olive e capperi

€ 25

Pancetta di maialino da latte, mele renette e salsa alla senape di Digione

€ 24

Lombatina di coniglio cotta a bassa temperatura,

il suo fondo di cottura al vino rosso e morbido di patate

€ 24

Selezione di formaggi delle nostre Valli, accompagnati da marmellate e frutta secca caramellata

€18

Dessert

Gelato all’arancia candita mantecato al momento,

zabaione allo Zibibbo e cialda al pistacchio

Gioco di consistenze tra limone e mango

Croccante al cioccolato al latte, cremoso al cocco e gelatina all’ananas

Il nostro Tiramisù: cremoso al mascarpone, cuore al caffè,

crumble alla vaniglia glassa al cacao

€ 11

Sorbetto alla frutta

€ 7