Benvenuti al Sorriso
Antipasti
Polpo e scampi arrosto, zuppetta di patate e zafferano
€ 26
Tartare di mazzancolle di porto Santo Spirito, melanzane,
marmellata di pomodori, cime di rapa all’aglio olio e peperoncino
€ 24
Foie gras d'anatra, briciole di pane, cipolla di tropea caramellata,
taleggio e peperoni dolci del Piquillo
€ 24
Bignè alla crema "carbonara", fonduta di zucca,
porro fritto e guanciale croccante
€ 22
Battuta di Fassona Piemontese, acciughe del Cantabrico
composta di pere e nocciole caramellate
€ 22
Primi Piatti
Tagliolini al nero di seppia, crema di ricci di mare,
latticello alla cipolla e tonno katsuobushi
€ 25
La mista corta, fagiolini dell'occhio,anguilla affumicata arrosto e pepe lungo
€ 24
Il Risotto “Acquerello” all'aglio nero, gocce di parmigiano 60 mesi
e gel all'arancia (min. 2 persone)
€ 22
Tortelli al pecorino di Pienza, crema al burro d’alpeggio, salvia e stufato d'oca al coltello
€ 23
Secondi Piatti
Piccione in tre cotture, purè di patate e castagne,
Il suo fondo di cottura al Valcalepio rosso e amarene
€ 28
Ispirandoci alla Cassoeula:
Pancetta di maialino in lunga cottura, cotechino, cremoso di verza
€ 24
Triglia arrosto, ricotta di pecora, funghi porcini e guazzetto d’asparagi
€ 24
Baccalà islandese mantecato, fondente di patate e porri,tartufo nero di Bracca
€ 24
La nostra selezione di formaggi
€18
Dessert
Creme brulee al limone e frutta secca caramellata
Bianco mangiare alla mandorla, castagne al rhum e crumble alla vaniglia
Gelato all’arancia candita mantecato al momento,
zabaione allo Zibibbo e cialda al pistacchio
Pere e Cioccolato: Mousse al cioccolato fondente, chutney di pera e brownies al cacao
Sfoglia croccante, mele caramellate e crema inglese alla cannella
€ 10
Sorbetto alla frutta
€ 7