Benvenuti al Sorriso

Antipasti

Piovra del Mediterraneo alla brace, topinambur e caprino

€ 24

Tartare di mazzancolle di porto Santo Spirito, melanzane,

marmellata di pomodori, olio d'erbe e briciole di pane

€ 24

Foie gras d'anatra, cipolla di tropea caramellata,

taleggio e peperoni dolci del Piquillo

€ 24

Bignè alla crema "carbonara", fonduta di zucca,

porro fritto e guanciale croccante

€ 22

Battuta di Fassona Piemontese, senape al miele,

castagne e polvere di olive nere

€ 22

Primi Piatti

Tagliatelle al nero di seppia, crema di ricci di mare e tonno katsuobushi

€ 25

La mista corta, fagiolini dell'occhio,anguilla affumicata arrosto e pepe lungo

€ 24

Il Risotto “Acquerello” all'aglio nero, gocce di parmigiano 60 mesi

e gel all'arancia (min. 2 persone)

€ 22

Tortelli al pecorino di Pienza, patate e stufato d'oca al coltello

€ 23

Secondi Piatti

Piccione in tre cotture, purè di patate e castagne,

Il suo fondo di cottura al Valcalepio rosso e amarene

€ 28

Guancialetto di maialino in lunga cottura, polentino di rostrato Val Gandino,

branzi d'alpeggio e cime di rapa spadellate

€ 24

Rombo in crosta d'erbe, funghi porcini e patata soffiata

€ 24

Baccalà islandese mantecato, fondente di patate e porri,tartufo nero di Bracca

€ 24

La nostra selezione di formaggi

€18

Dessert

Creme brulee al limone e frutta secca caramellata

Bianco mangiare alla mandorla, castagne al rhum e crumble alla vaniglia

Gelato all’arancia candita mantecato al momento,

zabaione allo Zibibbo e cialda al pistacchio

Pere e Cioccolato: Mousse al cioccolato fondente, chutney di pera e brownies al cacao

Sfoglia croccante, mele caramellate e crema inglese alla cannella

€ 10 

Sorbetto alla frutta

€ 7